सूजी का डोसा कैसे बनता है
सूजी का डोसा एक झटपट और स्वादिष्ट नाश्ता है जिसे बनाना बहुत ही आसान है। अगर आप अचानक से डोसा खाने का मन बना रहे हैं और आपके पास दाल और चावल भिगोने का समय नहीं है, तो सूजी का डोसा एक बेहतरीन विकल्प है। यह डोसा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह क्रिस्पी और टेस्टी भी होता है। तो चलिए जानते हैं सूजी का डोसा कैसे बनता है!
सूजी का डोसा बनाने के लिए सामग्री
सूजी का डोसा बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- सूजी (रवा) – 1 कप
- चावल का आटा – 1/4 कप
- मैदा – 2 बड़े चम्मच (optional)
- दही – 1/2 कप
- पानी – आवश्यकतानुसार
- नमक – स्वादानुसार
- जीरा – 1/2 चम्मच
- हरी मिर्च – 1-2 बारीक कटी हुई (optional)
- अदरक – 1/2 इंच कद्दूकस किया हुआ (optional)
- तेल – डोसा बनाने के लिए
सूजी का डोसा बनाने की विधि
सूजी का डोसा बनाने की विधि बहुत ही सरल है। नीचे दिए गए चरणों का पालन करें:
1. घोल तैयार करें
सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में सूजी, चावल का आटा और मैदा (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। अब इसमें दही और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक पतला घोल तैयार करें। घोल में गांठ नहीं होनी चाहिए। घोल को अच्छी तरह फेंटें ताकि यह हल्का और फूल जाए। घोल को 20-30 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी अच्छी तरह फूल जाए।
2. घोल को पतला करें
20-30 मिनट बाद, घोल को देखें। यह गाढ़ा हो गया होगा। अब इसमें थोड़ा और पानी डालकर घोल को पतला करें। घोल की कंसिस्टेंसी डोसा के घोल जैसी होनी चाहिए। घोल में जीरा, हरी मिर्च और अदरक (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
3. तवा गरम करें
अब एक नॉन-स्टिक तवा या डोसा तवा गरम करें। तवा अच्छी तरह गरम होना चाहिए। जब तवा गरम हो जाए, तो आंच को मध्यम कर दें।
4. डोसा बनाएं
तवे पर थोड़ा सा तेल डालें और उसे चारों ओर फैलाएं। अब एक कटोरी में घोल लें और उसे तवे पर डालें। कटोरी को तवे के बीच में रखें और घोल को गोल-गोल घुमाते हुए फैलाएं। घोल को जितना पतला फैलाएंगे, डोसा उतना ही क्रिस्पी बनेगा। डोसे के चारों ओर थोड़ा सा तेल डालें।
5. डोसे को सेकें
डोसे को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक सेकें। जब डोसा एक तरफ से सुनहरा हो जाए, तो उसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी सुनहरा होने तक सेकें। डोसे को क्रिस्पी बनाने के लिए आप उसे थोड़ा और सेक सकते हैं।
6. परोसें
गरमागरम सूजी का डोसा सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोसें। आप इसे अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ भी परोस सकते हैं।
सूजी का डोसा बनाने के टिप्स
सूजी का डोसा बनाते समय कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए जिससे आपका डोसा और भी स्वादिष्ट बने:
- घोल को अच्छी तरह फेंटें ताकि यह हल्का और फूल जाए।
- घोल को पतला रखें। गाढ़ा घोल डोसा को मोटा बनाएगा।
- तवा अच्छी तरह गरम होना चाहिए। ठंडा तवा डोसा को चिपका देगा।
- डोसे को मध्यम आंच पर सेकें। तेज आंच डोसे को जला देगी।
- डोसे को क्रिस्पी बनाने के लिए आप उसे थोड़ा और सेक सकते हैं।
सूजी के डोसे के फायदे
सूजी का डोसा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता है। इसके कुछ फायदे निम्नलिखित हैं:
- यह बनाने में आसान है।
- यह झटपट तैयार हो जाता है।
- यह क्रिस्पी और टेस्टी होता है।
- यह सूजी से बना होता है, जो फाइबर का अच्छा स्रोत है।
सूजी के डोसे के साथ परोसने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन
सूजी के डोसे को आप निम्नलिखित व्यंजनों के साथ परोस सकते हैं:
- सांभर
- नारियल की चटनी
- टमाटर की चटनी
- मूंगफली की चटनी
- आलू की सब्जी
सूजी का डोसा: कुछ बदलाव
आप सूजी के डोसे में अपनी पसंद के अनुसार कुछ बदलाव भी कर सकते हैं। उदाहरण के लिए:
- आप घोल में प्याज, टमाटर और धनिया पत्ती भी डाल सकते हैं।
- आप डोसे को और भी क्रिस्पी बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा बेसन भी डाल सकते हैं।
- आप डोसे को मसालेदार बनाने के लिए इसमें लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं।
सूजी का डोसा: निष्कर्ष
सूजी का डोसा एक स्वादिष्ट, झटपट और आसान नाश्ता है। यह उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जिनके पास दाल और चावल भिगोने का समय नहीं है। तो अगली बार जब आपको डोसा खाने का मन करे, तो सूजी का डोसा जरूर ट्राई करें!
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)
क्या हम सूजी के डोसे को बिना चावल के आटे के बना सकते हैं?
हाँ, आप सूजी के डोसे को बिना चावल के आटे के भी बना सकते हैं। लेकिन चावल का आटा डोसे को क्रिस्पी बनाने में मदद करता है।
क्या हम सूजी के डोसे को मैदा के बिना बना सकते हैं?
हाँ, मैदा वैकल्पिक है। आप सूजी और चावल के आटे के साथ ही डोसा बना सकते हैं। मैदा डालने से डोसा थोड़ा नरम बनता है।
सूजी के डोसे को क्रिस्पी कैसे बनाएं?
सूजी के डोसे को क्रिस्पी बनाने के लिए, घोल को पतला रखें और तवे को अच्छी तरह गरम करें। डोसे को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक सेकें।
क्या सूजी का डोसा स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?
सूजी का डोसा फाइबर का अच्छा स्रोत है और यह आसानी से पच जाता है। लेकिन इसमें कैलोरी भी होती है, इसलिए इसे सीमित मात्रा में खाना चाहिए।
सूजी का डोसा बनाने के लिए किस प्रकार की सूजी का उपयोग करना चाहिए?
सूजी का डोसा बनाने के लिए आप बारीक सूजी या मोटी सूजी का उपयोग कर सकते हैं। बारीक सूजी से डोसा अधिक क्रिस्पी बनता है।
उम्मीद है कि यह लेख आपको सूजी का डोसा बनाने में मदद करेगा। अगर आपके कोई और सवाल हैं, तो कृपया नीचे कमेंट करें!