आलू के पराठे कैसे बनाए जाते हैं
आलू के पराठे भारत में एक बहुत ही लोकप्रिय नाश्ता है। यह बनाने में आसान और खाने में स्वादिष्ट होता है। आलू के पराठे को दही, मक्खन, या अचार के साथ परोसा जाता है। अगर आप भी आलू के पराठे बनाना सीखना चाहते हैं, तो यह लेख आपके लिए है!
आलू के पराठे बनाने की सामग्री
- आलू – 500 ग्राम (उबले और मसले हुए)
- गेहूं का आटा – 2 कप
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
- धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई)
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- अमचूर पाउडर – 1/2 चम्मच
- गरम मसाला – 1/4 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – पराठे सेकने के लिए
आलू का पराठा बनाने की विधि
आलू का पराठा बनाने के लिए, सबसे पहले आटा तैयार करें।
- एक बर्तन में गेहूं का आटा लें।
- उसमें थोड़ा सा नमक और तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।
- आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
अब आलू की स्टफिंग तैयार करें।
- एक बर्तन में उबले और मसले हुए आलू लें।
- उसमें हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब पराठे बनाना शुरू करें।
- आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
- एक लोई को बेलकर थोड़ा बड़ा कर लें।
- उसके बीच में आलू की स्टफिंग रखें।
- लोई को चारों तरफ से बंद कर दें और फिर से बेल लें।
- तवा गरम करें और उस पर पराठा डालकर मध्यम आंच पर सेकें।
- जब पराठा एक तरफ से सिक जाए तो उसे पलट दें।
- उस पर तेल लगाएं और दूसरी तरफ से भी सेकें।
- जब पराठा दोनों तरफ से सुनहरा हो जाए तो उसे तवे से उतार लें।
इसी तरह सारे पराठे बना लें।
गरमागरम आलू के पराठे दही, मक्खन, या अचार के साथ परोसें!
आलू के पराठे बनाते समय ध्यान रखने योग्य बातें
- आलू को अच्छी तरह से उबालें ताकि उनमें कोई गांठ न रहे।
- स्टफिंग को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सभी मसाले समान रूप से मिल जाएं।
- पराठे को मध्यम आंच पर सेकें ताकि वह अंदर से अच्छी तरह से पक जाए।
- आप अपनी पसंद के अनुसार स्टफिंग में बदलाव कर सकते हैं।
आलू के पराठे के स्वास्थ्य लाभ
आलू के पराठे स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं।
- आलू में कार्बोहाइड्रेट होता है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है।
- आलू में फाइबर होता है, जो पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है।
- आलू में विटामिन सी होता है, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।
- आलू में पोटेशियम होता है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।
आलू के पराठे: कुछ और टिप्स
- आटे को अच्छा गूंथें: आटे को जितना अच्छा गूंथेंगे, पराठे उतने ही नरम और स्वादिष्ट बनेंगे। आटे को कम से कम 10-15 मिनट तक गूंथें।
- स्टफिंग ज्यादा न भरें: पराठे में स्टफिंग ज्यादा भरने से वह फट सकता है। इसलिए स्टफिंग को सावधानी से भरें।
- पराठे को धीमी आंच पर सेकें: पराठे को धीमी आंच पर सेकने से वह अंदर तक अच्छी तरह से पक जाता है।
- तेल या घी का इस्तेमाल करें: पराठे को सेकने के लिए तेल या घी का इस्तेमाल करें। इससे पराठे स्वादिष्ट बनते हैं।
- परोसने से पहले मक्खन लगाएं: पराठे को परोसने से पहले उस पर मक्खन लगाएं। इससे पराठे का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
आलू के पराठे को और स्वादिष्ट कैसे बनाएं?
आप आलू के पराठे को और स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ और सामग्री भी डाल सकते हैं।
- पनीर: आप आलू की स्टफिंग में थोड़ा सा पनीर डालकर पराठे को और स्वादिष्ट बना सकते हैं।
- प्याज: आप आलू की स्टफिंग में थोड़ा सा प्याज डालकर पराठे को और चटपटा बना सकते हैं।
- अजवाइन: आप आटे में थोड़ी सी अजवाइन डालकर पराठे को और स्वादिष्ट बना सकते हैं।
आलू के पराठे से जुड़े कुछ सामान्य प्रश्न (FAQ)
क्या हम बचे हुए आलू से पराठे बना सकते हैं?
हाँ, आप बचे हुए आलू से भी पराठे बना सकते हैं। यह एक बहुत अच्छा तरीका है आलू को बर्बाद होने से बचाने का। बस आलू में मसाले डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें और पराठे बना लें।
आलू के पराठे को कितने दिनों तक स्टोर किया जा सकता है?
आलू के पराठे को आप 1-2 दिन तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। लेकिन सबसे अच्छा है कि आप इन्हें ताजा ही खाएं।
क्या आलू के पराठे बच्चों के लिए हेल्दी हैं?
आलू के पराठे बच्चों के लिए हेल्दी हो सकते हैं अगर उन्हें सही तरीके से बनाया जाए। ध्यान रखें कि आप कम तेल का इस्तेमाल करें और आटे में मैदा की जगह गेहूं का आटा इस्तेमाल करें।
आलू के पराठे के साथ क्या परोसें?
आलू के पराठे के साथ आप दही, रायता, अचार, या मक्खन परोस सकते हैं। यह सभी चीजें आलू के पराठे के स्वाद को और बढ़ा देती हैं।
तो, ये थी आलू के पराठे बनाने की विधि। इसे घर पर आजमाएं और अपने परिवार और दोस्तों को खिलाएं। हमें उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी!