गेहूं के आटे के चीले कैसे बनाते हैं

गेहूं के आटे के चीले एक बहुत ही स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाला नाश्ता है। यह उत्तर भारत में बहुत लोकप्रिय है और इसे सुबह के नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में भी खाया जा सकता है। चीले बनाने में बहुत कम समय लगता है और यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। अगर आप भी कुछ झटपट और हेल्दी नाश्ता बनाना चाहते हैं, तो गेहूं के आटे के चीले एक बेहतरीन विकल्प हैं।

गेहूं के आटे के चीले बनाने की सामग्री

गेहूं का आटा – 1 कप
प्याज – 1 मध्यम आकार का, बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च – 1-2, बारीक कटी हुई (स्वादानुसार)
हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच, बारीक कटा हुआ
अदरक – 1/2 इंच, कद्दूकस किया हुआ
जीरा – 1/2 चम्मच
अजवाइन – 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच (स्वादानुसार)
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पानी – घोल बनाने के लिए
तेल – सेकने के लिए

गेहूं के आटे के चीले बनाने की विधि

चीले बनाना बहुत ही आसान है। नीचे दिए गए स्टेप्स को फॉलो करके आप आसानी से स्वादिष्ट चीले बना सकते हैं:

घोल तैयार करें: एक कटोरे में गेहूं का आटा, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक, जीरा, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें।
धीरे-धीरे पानी डालते हुए अच्छी तरह मिलाएं, ताकि कोई गांठ न रहे। घोल न तो ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए और न ही ज्यादा पतला। यह डोसा के घोल की तरह होना चाहिए।
घोल को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें। इससे आटा अच्छी तरह से फूल जाएगा और चीले मुलायम बनेंगे।
चीले सेकें: एक नॉन-स्टिक तवा या पैन गरम करें। तवे पर थोड़ा सा तेल डालें और उसे चारों ओर फैलाएं।
एक करछुल या चम्मच से घोल लें और तवे पर डालकर पतला फैलाएं। चीले को मध्यम आंच पर सेकें।
जब चीले का रंग नीचे से हल्का सुनहरा हो जाए, तो उसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी सेकें।
चीले को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें। सेकते समय थोड़ा-थोड़ा तेल किनारों पर डालते रहें।
तैयार चीले को प्लेट में निकाल लें और गरमागरम परोसें।

चीले को और भी स्वादिष्ट बनाने के टिप्स

आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियां जैसे कि गाजर, शिमला मिर्च, या पत्ता गोभी भी बारीक काटकर घोल में मिला सकते हैं।
चीले के घोल में थोड़ा सा बेसन मिलाने से वे और भी कुरकुरे बनते हैं।
आप चीले को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें पनीर या उबले हुए आलू भी कद्दूकस करके मिला सकते हैं।
चीले को गरमागरम दही, हरी चटनी, या सॉस के साथ परोसें।

गेहूं के आटे के चीले के फायदे

यह एक हेल्दी नाश्ता है क्योंकि यह गेहूं के आटे से बना होता है, जो फाइबर का अच्छा स्रोत है।
इसमें सब्जियां मिलाने से यह और भी पौष्टिक हो जाता है।
यह बनाने में आसान है और इसमें बहुत कम समय लगता है।
यह बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है।
यह पेट भरने वाला नाश्ता है और आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगती।

गेहूं के आटे के चीले के नुकसान

अगर आप ज्यादा तेल में चीले सेकते हैं, तो यह आपके लिए अनहेल्दी हो सकता है।
कुछ लोगों को गेहूं के आटे से एलर्जी हो सकती है।

चीले के साथ परोसने के लिए कुछ सुझाव

दही: दही चीले के साथ एक क्लासिक कॉम्बिनेशन है। आप सादा दही या रायता परोस सकते हैं।
हरी चटनी: हरी चटनी चीले को एक तीखा और चटपटा स्वाद देती है।
टमाटर सॉस: टमाटर सॉस बच्चों को बहुत पसंद आता है।
अचार: अचार चीले के साथ एक अच्छा साइड डिश है।
सॉस: आप अपनी पसंद का कोई भी सॉस चीले के साथ परोस सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)

क्या हम चीले के घोल को पहले से बनाकर रख सकते हैं?

हाँ, आप चीले के घोल को पहले से बनाकर रख सकते हैं। इसे फ्रिज में 1-2 दिनों तक रखा जा सकता है। उपयोग करने से पहले, घोल को अच्छी तरह से मिला लें।

क्या हम चीले को ओवन में बना सकते हैं?

हाँ, आप चीले को ओवन में भी बना सकते हैं। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट पर थोड़ा सा तेल फैलाएं और चीले के घोल को पतला फैलाएं। इसे 10-15 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें।

क्या हम चीले को एयर फ्रायर में बना सकते हैं?

हाँ, आप चीले को एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं। एयर फ्रायर को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एयर फ्रायर बास्केट में थोड़ा सा तेल फैलाएं और चीले के घोल को पतला फैलाएं। इसे 5-7 मिनट तक या सुनहरा होने तक एयर फ्राई करें।

चीले को कुरकुरा कैसे बनाएं?

चीले को कुरकुरा बनाने के लिए, घोल में थोड़ा सा चावल का आटा मिलाएं। आप चीले को सेकते समय थोड़ा सा तेल भी ज्यादा डाल सकते हैं।

गेहूं के आटे के चीले एक स्वादिष्ट, आसान और हेल्दी नाश्ता है। यह बनाने में बहुत कम समय लगता है और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। तो, अगली बार जब आप कुछ झटपट नाश्ता बनाना चाहें, तो गेहूं के आटे के चीले ज़रूर ट्राई करें!