मूंग की नमकीन कैसे बनाएं
क्या आप कुरकुरे और स्वादिष्ट मूंग की नमकीन घर पर बनाना चाहते हैं? यह स्नैक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह बाजार में मिलने वाले नमकीन से कहीं ज्यादा सेहतमंद भी होता है। इस लेख में, हम आपको मूंग की नमकीन बनाने की आसान विधि बताएंगे, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। तो चलिए, शुरू करते हैं!
मूंग की नमकीन बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
मूंग की नमकीन बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 1 कप साबुत मूंग
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 चम्मच हींग
- 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
- 1/2 चम्मच चाट मसाला
- नमक स्वादानुसार
- तेल तलने के लिए
मूंग की नमकीन बनाने की विधि
यहाँ मूंग की नमकीन बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश दिए गए हैं:
पहला चरण: मूंग को भिगोना
सबसे पहले, मूंग को अच्छी तरह से धो लें और फिर इसे 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। भिगोने से मूंग नरम हो जाएगी और तलने में आसानी होगी।
दूसरा चरण: मूंग को उबालना
भीगे हुए मूंग को पानी से निकाल लें और इसे एक बर्तन में डालकर थोड़ा सा नमक और हल्दी पाउडर मिलाकर उबाल लें। मूंग को 80% तक ही उबालना है, यह ध्यान रखें कि यह पूरी तरह से न पक जाए।
तीसरा चरण: मूंग को सुखाना
उबले हुए मूंग को एक छलनी में निकाल लें और अतिरिक्त पानी को निकलने दें। फिर इसे एक साफ कपड़े पर फैलाकर धूप में या पंखे के नीचे 2-3 घंटे के लिए सूखने दें। मूंग को अच्छी तरह से सुखाना बहुत जरूरी है, ताकि तलते समय यह कुरकुरी बने।
चौथा चरण: मूंग को तलना
एक कड़ाही में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें थोड़े-थोड़े मूंग डालकर सुनहरा होने तक तल लें। ध्यान रहे कि तेल ज्यादा गरम न हो, नहीं तो मूंग जल जाएगी।
पांचवां चरण: मसाला मिलाना
तले हुए मूंग को एक बर्तन में निकाल लें और उसमें लाल मिर्च पाउडर, हींग, अमचूर पाउडर, चाट मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
छठा चरण: ठंडा होने दें
मूंग की नमकीन को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख दें।
मूंग की नमकीन के फायदे
मूंग की नमकीन न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। इसके कुछ फायदे निम्नलिखित हैं:
- यह प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, जो शरीर के विकास और मरम्मत के लिए आवश्यक है।
- इसमें फाइबर होता है, जो पाचन को बेहतर बनाने में मदद करता है।
- यह विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, जो शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।
- इसमें कम कैलोरी होती है, इसलिए यह वजन कम करने में भी मददगार हो सकता है।
मूंग की नमकीन बनाते समय ध्यान रखने योग्य बातें
मूंग की नमकीन बनाते समय निम्नलिखित बातों का ध्यान रखना चाहिए:
- मूंग को अच्छी तरह से धोकर ही भिगोएं।
- मूंग को 80% तक ही उबालें।
- मूंग को अच्छी तरह से सुखाना बहुत जरूरी है।
- तेल को ज्यादा गरम न करें।
- मसालों को अच्छी तरह से मिलाएं।
मूंग की नमकीन को और स्वादिष्ट बनाने के लिए टिप्स
आप मूंग की नमकीन को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ अतिरिक्त सामग्री मिला सकते हैं, जैसे:
- कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च
- कटा हुआ धनिया पत्ती
- भुनी हुई मूंगफली
- कटा हुआ नारियल
निष्कर्ष
मूंग की नमकीन एक स्वादिष्ट और सेहतमंद स्नैक है, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। यह बाजार में मिलने वाले नमकीन से कहीं ज्यादा बेहतर है, क्योंकि इसमें कोई भी हानिकारक रसायन नहीं होता है। तो, अगली बार जब आपको कुछ कुरकुरा खाने का मन करे, तो मूंग की नमकीन जरूर ट्राई करें!
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)
क्या मूंग की नमकीन को बनाने में ज्यादा समय लगता है?
मूंग की नमकीन को बनाने में लगभग 3-4 घंटे लगते हैं, जिसमें मूंग को भिगोने और सुखाने का समय शामिल है।
क्या मूंग की नमकीन को फ्रिज में रखना जरूरी है?
नहीं, मूंग की नमकीन को फ्रिज में रखना जरूरी नहीं है। आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में भरकर कमरे के तापमान पर रख सकते हैं।
क्या मूंग की नमकीन बच्चों के लिए सुरक्षित है?
हाँ, मूंग की नमकीन बच्चों के लिए सुरक्षित है, लेकिन ध्यान रखें कि इसमें ज्यादा मसाले न हों।
मूंग की नमकीन कितने दिनों तक ताजी रहती है?
मूंग की नमकीन को 2-3 सप्ताह तक ताजी रखा जा सकता है, अगर इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर रखा जाए।