साबूदाना और आलू के पापड़ कैसे बनाते हैं
क्या आप स्वादिष्ट और कुरकुरे साबूदाना और आलू के पापड़ घर पर बनाना चाहते हैं? यह एक आसान प्रक्रिया है और आप अपनी पसंद के अनुसार सामग्री को समायोजित कर सकते हैं। इस लेख में, हम आपको चरण-दर-चरण बताएंगे कि साबूदाना और आलू के पापड़ कैसे बनाते हैं। तो, चलिए शुरू करते हैं!
सामग्री:
- 1 कप साबूदाना (Sago)
- 2 मध्यम आकार के आलू
- 1 चम्मच जीरा (Cumin Seeds)
- 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर (Black Pepper Powder)
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (Red Chili Powder)
- नमक स्वादानुसार
- पानी आवश्यकतानुसार
- तेल (पापड़ तलने के लिए)
विधि:
साबूदाना तैयार करना:
सबसे पहले, साबूदाना को अच्छी तरह से धो लें। इसे 2-3 बार पानी से धोएं जब तक कि पानी साफ न हो जाए। धोने के बाद, साबूदाना को पानी में 4-5 घंटे के लिए भिगो दें। भिगोने से साबूदाना नरम हो जाएगा और पापड़ बनाने में आसानी होगी।
आलू तैयार करना:
आलू को धोकर उबाल लें। जब आलू ठंडे हो जाएं, तो उन्हें छीलकर अच्छी तरह से मैश कर लें। सुनिश्चित करें कि आलू में कोई गांठ न हो।
मिश्रण तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, भीगा हुआ साबूदाना और मैश किए हुए आलू को मिलाएं। इसमें जीरा, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सभी मसाले समान रूप से मिल जाएं। यदि मिश्रण बहुत सूखा लगता है, तो थोड़ा पानी मिलाएं। ध्यान रखें कि मिश्रण बहुत पतला नहीं होना चाहिए।
पापड़ बनाना:
एक प्लास्टिक शीट या बटर पेपर लें। मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। एक लोई को प्लास्टिक शीट पर रखें और उसे दूसरी प्लास्टिक शीट से ढक दें। अब, एक बेलन की मदद से लोई को पतला और गोल आकार में बेल लें। पापड़ को बहुत पतला बेलना महत्वपूर्ण है ताकि वे कुरकुरे बनें। इसी तरह, सभी लोइयों से पापड़ बना लें।
पापड़ सुखाना:
पापड़ को धूप में सुखाना सबसे अच्छा है। पापड़ को एक साफ कपड़े या ट्रे पर फैलाएं और उन्हें 2-3 दिनों तक धूप में सूखने दें। पापड़ को पलटते रहें ताकि वे दोनों तरफ से समान रूप से सूख जाएं। यदि धूप उपलब्ध नहीं है, तो आप पापड़ को पंखे के नीचे भी सुखा सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा।
पापड़ तलना:
जब पापड़ अच्छी तरह से सूख जाएं, तो उन्हें तलने के लिए तैयार करें। एक कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें एक-एक करके पापड़ डालें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तल लें। पापड़ को तेल से निकालने के बाद, उन्हें एक पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
साबूदाना और आलू के पापड़ बनाने के फायदे:
- ये घर पर बनाना आसान है।
- आप अपनी पसंद के अनुसार सामग्री को समायोजित कर सकते हैं।
- ये बाजार में मिलने वाले पापड़ से ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होते हैं क्योंकि इनमें कोई कृत्रिम रंग या संरक्षक नहीं होते हैं।
- साबूदाना और आलू दोनों ही ऊर्जा के अच्छे स्रोत हैं।
- ये व्रत के दौरान खाने के लिए भी उपयुक्त हैं।
सावधानियां:
- साबूदाना को अच्छी तरह से धोकर भिगोना महत्वपूर्ण है।
- आलू को अच्छी तरह से मैश करें ताकि मिश्रण में कोई गांठ न हो।
- पापड़ को पतला बेलना महत्वपूर्ण है ताकि वे कुरकुरे बनें।
- पापड़ को धूप में अच्छी तरह से सुखाएं।
- तेल को अच्छी तरह से गरम करें ताकि पापड़ कुरकुरे बनें।
साबूदाना और आलू के पापड़ को स्वादिष्ट बनाने के लिए सुझाव:
- आप अपनी पसंद के अनुसार मसाले डाल सकते हैं।
- आप इसमें हरी मिर्च, धनिया पत्ती या पुदीना भी मिला सकते हैं।
- आप इसे व्रत के लिए बना रहे हैं, तो सेंधा नमक का प्रयोग करें।
भंडारण:
साबूदाना और आलू के पापड़ को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें कमरे के तापमान पर 2-3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ):
क्या हम साबूदाना और आलू के पापड़ को ओवन में बेक कर सकते हैं?
हां, आप साबूदाना और आलू के पापड़ को ओवन में बेक कर सकते हैं। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पापड़ को एक बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें 10-12 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
क्या हम साबूदाना और आलू के पापड़ को एयर फ्रायर में तल सकते हैं?
हां, आप साबूदाना और आलू के पापड़ को एयर फ्रायर में तल सकते हैं। एयर फ्रायर को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पापड़ को एयर फ्रायर बास्केट में रखें और उन्हें 5-7 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
क्या हम साबूदाना और आलू के पापड़ को माइक्रोवेव में बना सकते हैं?
माइक्रोवेव में पापड़ बनाना संभव है, लेकिन परिणाम पारंपरिक तरीके से तले हुए पापड़ की तरह कुरकुरे नहीं होंगे। पापड़ को माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेट पर रखें और 30-60 सेकंड के लिए उच्च तापमान पर माइक्रोवेव करें, जब तक कि वे थोड़े कुरकुरे न हो जाएं। ध्यान रखें कि माइक्रोवेव में पापड़ बहुत जल्दी जल सकते हैं, इसलिए उन्हें ध्यान से देखें।
साबूदाना और आलू के पापड़ एक स्वादिष्ट और आसान नाश्ता है जिसे आप घर पर बना सकते हैं। यह एक बढ़िया तरीका है अपनी पसंद के अनुसार सामग्री का उपयोग करने और यह सुनिश्चित करने का कि आपके पापड़ में कोई कृत्रिम रंग या संरक्षक नहीं हैं। तो, अगली बार जब आप कुछ कुरकुरा और स्वादिष्ट खाना चाहें, तो घर पर साबूदाना और आलू के पापड़ बनाने की कोशिश करें!